Ferran Adrià. Auditando el proceso creativo

Tercera planta a la izquierda, y leemos: “Todos podemos ser creativos”. Así empieza el recorrido por la primera y más completa exposición de Ferran Adrià en el Espacio Fundación Telefónica.

ferranadriaCada uno que haga lo que quiera, pero no seáis tontos. El mejor chef del mundo desvela las claves de su éxito y no deja de provocar sorpresa e inquietud creativa.

Detrás de elBulli, conoceréis al equipo elBulliDNA, el encargado de sacar todo el proceso creativo y compartirlo con el resto del mundo. Un modelo sin precedentes que revolucionó la manera de entender la cocina, convertida en un laboratorio I+D y de renovación constante durante más de 25 años. Preguntarse el porqué de todo constituyó uno de sus motores creativos.

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Además, cerrar durante un periodo de 6 meses al año, para disponer de un espacio-tiempo de creación junto a 38 libros y 10.000 entrevistas han ayudado a Ferran Adrià y a su equipo a mejorar cada día. El diálogo con la prensa, entre otras cosas, favoreció la reflexión y permitió ordenar sus pensamientos, pero también esta divulgación pública hizo replantearse nuevos retos. El trabajo que se hacía durante un año, ya no valía para el siguiente.

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A través de los distintos espacios expositivos, el visitante descubrirá la obsesión por archivarlo todo, dibujos realizados por el mismo Adrià, la vajilla orgánica, una recreación del restaurante de Cala Montjoi, donde se elaboraron y sirvieron sus 1.846 platos, la deconstrucción y reconstrucción de los alimentos y hasta el juego provocador de un restaurante de alta cocina con sus comensales.

ElBulli cerró, pero Adrià y su equipo siguen dedicados a la investigación a través de elBullifoundation, donde su particular  “fórmula de la creatividad” aspira a ser modelo aplicable para muchas otras disciplinas. Si os animáis a conocer lo que fue su ‘Big Bang’, la exposición estará abierta al público, de forma gratuita, hasta el 1 de marzo de 2015.